Vine in Flames Pinot Noir

Pinot Noir The Vine in Flames

Algemene informatie

• Druif: 100% Pinot Noir
• Oogstjaar 2016
• Wijngaard: Dealu Mare
• Kwaliteitsnorm: DOC – CT
• Alcohol percentage (13,5% vol):
• Restsuikers (g/l): 2,5

Pinot Noir is zeer geschikt voor de bodem en het klimaat van de regio Dealu Mare. Het is meestal een van de eerste druiven die worden geplukt, De druiven worden vervolgens van de stengel ontdaan maar niet geplet om de fruitige kenmerken van deze druivensoort te bereiken. We geven de druiven 3 dagen koeling bij 10 ° C waarna de wijn een regelmatige gisting doorloopt van 8 tot 10 dagen bij een temperatuur tussen 25 en 28 ° C. Slechts 2% van de wijn wordt gerijpt in eiken vaten gedurende zes maanden voordat het samen wordt gemengd om deze wijn te maken. Dit vindt plaats om de wijn een beetje meer structuur te geven.

Robijn van kleur met aroma's van framboos en kersen, met een vleugje kruiden en zwarte kersen. Medium tot light body met heerlijke zachte tannine, deze wijn geeft een mooie lange afdronk.

• Smaakt uitstekend bij: Varkensvlees, lam, eend en vrij wild.
• Serveertemperatuur: 18-20 ° C